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申博官网代理:当上海本帮菜遇上啤酒 独享沪上美味之最

时间:2022/3/30 14:53:58  作者:  来源:  浏览:23  评论:0
内容摘要:5月7日,第五届上海国际啤酒节在老码头沃弗1846滨江长廊再度拉开帷幕。来自超过24个国家的250多种啤酒,全世界的啤酒爱好者在这里举杯狂欢。现场3万人的啤酒盛宴,不同风韵的异国饮酒文化在永不停息的音乐中得以分享。醇香的美酒,自然要与佳肴才能相得益彰。素有中华美食城之称的上海,世...
5月7日,第五届上海国际啤酒节在老码头沃弗1846滨江长廊再度拉开帷幕。来自超过24个国家的250多种啤酒,全世界的啤酒爱好者在这里举杯狂欢。现场3万人的啤酒盛宴,不同风韵的异国饮酒文化在永不停息的音乐中得以分享。

醇香的美酒,自然要与佳肴才能相得益彰。素有中华美食城之称的上海,世界各地的风味美食都能在此觅到踪迹。但其中,当属作为东道主的上海本帮菜独领风骚。但本帮菜或浓油赤酱,或清淡素雅,怎样的啤酒搭配才能让个中美味更加凸显好味道?

Frank Shen(沈琦),来自上海Belguim Beer Café (BBC)比利时著名啤酒屋主厨,他不仅是地地道道的上海资深吃货,更是一名啤酒的爱好者。对于啤酒与本帮菜的搭配,他拥有独到的见解。5月10日,Frank受邀在老码头的某上海餐馆里,与啤酒饕客们一起分享啤酒与美食完美搭配的心得。

白啤搭配时鲜白肉 打造绝妙美食体验

特别注重季节清新爽口的时令菜蔬河鲜海味是上海菜的一大特色,清淡不失鲜美的清蒸鲥鱼就是不二之选。Frank大厨提出:“白啤配白肉,时鲜配生啤”是这类菜肴的最佳搭配形式。申博官网代理要知道,白啤一般以生啤酒的形式饮用,其特点是酒精含量少、酒体浓厚色为白,口感滑爽轻盈,甜酸中微带一丝苦味。有如此美酒,鱼肉的鲜嫩即可呼之欲出,回味无穷。

棕啤遇上红烧肉 甜蜜与苦涩的交织

说起上海菜,不得不提浓油赤酱的红烧肉,浓郁的色泽、香甜的口感是不少人的心头肉。但偏甜的口感,让不少“新上海人”有点不习惯,如何才能让红烧肉变得更受欢迎?Frank大厨笑称,棕啤就是传说中的“解腻神器”。如酒名一般,棕啤拥有较深的酒液,浓郁醇厚的口感与独特酒花的苦味交相辉映,在红烧肉微甜的衬托下,更能突显棕啤的麦芽香和焦香味,老上海最经典的美味尽收舌尖。

糟货黄啤天生一对 夏日圣品余味无穷

五月的上海,是夏天的序曲。上海人在夏季里最喜欢吃的美食当属糟货,糟毛豆、糟凤爪……口感浓郁,清爽开胃。每逢夏日凉风习习,约上三五好友席坐一堂,倒上一杯纯正鲜美的黄啤,“咣当”一声的麦芽香涌进嘴里,似酒非酒的糟香味儿保证让你满嘴余味绕梁三日,夏夜里啤酒与美食最佳搭档莫过于此。黄啤向来都是最受欢迎的啤酒,其爽滑细腻的口感与独特爽朗的麦香,总让人还想再饮一杯。

啤酒不仅种类繁多,搭配不同的美食口感也各有春秋。若想享受“阳春白雪”般的美食,白啤则是最佳选择;如果你是重口味爱好者,那么棕啤一定是你的完美情人;若你是清淡重口两相宜的资深吃货,那么百搭的黄啤选它准没错。啤酒与美食的交融有无限种可能,每个人都有自己不同的见解。若你愿意用心去品鉴,一定能寻找到属于你的那份最完美的搭配!

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